事实上，兔肉肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。就营养价值而言，兔肉是畜禽肉中最高的，有五高三低的特点，即高蛋白质、高赖氨酸、高烟酸、高卵磷脂、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量，故兔肉有“荤中之素”的说法。
为了加大兔肉的宣传，消除人们的误解，2002年，中国畜牧业协会兔业分会将每年的6月6日定为“兔肉节”。并在全国不同区域设置主会场和分会场，开展形式多样的活动。
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