为什么春天皮肤干燥 揭春天皮肤干燥吃什么好 (3)

　　维生素A和β胡萝卜素有丰富的食物来源

　　维生素A是人体必需的营养素，人体自身不能合成，必需由食物来提供。维生素A最好的来源是动物性食品中的海鱼、牛奶、蛋黄、肝脏等，还有植物性食品中富含β胡萝卜素的蔬菜、水果，如西兰花、番茄、胡萝卜、南瓜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜、小白菜、黄岩早橘、香蕉、柿子、橘子、黄桃、哈密瓜等，都含有很丰富的β胡萝卜素。β胡萝卜素也叫“维生素A原”，在我们的体内可以转化成维生素A，是我国居民维生素A的重要食物来源。

　　β胡萝卜素通常在深颜色(深绿色、红色、黄色等)的蔬菜、水果中含量丰富，比如西兰花比白菜花含量高，红心地瓜比白心的含量高，黄桃比白桃含量高等。

　　脂肪帮助维生素A和β胡萝卜素的吸收

　　维生素A和β胡萝卜素的吸收需要一定的条件，它们都要在脂肪的帮助下才能吸收。如果早上起来只喝胡萝卜、西红柿和橙子混合制作的果蔬汁，再吃一个馒头，因为这些食物中的脂肪很少，那么β胡萝卜素的吸收就很有限。如果同时吃一个鸡蛋，鸡蛋中的脂肪可以促进果蔬汁中β胡萝卜素的吸收，效果就很好。